Birre

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Le Birre

Le nostre birre sono tutte artigianali, ad alta fermentazione, non filtrate, non pastorizzate e rifermentate in bottiglia.

Utilizziamo acqua pura delle nostre montagne, malti, luppoli e lievito di alta qualità, opportunamente selezionati e sapientemente miscelati tra loro, secondo le ricette del mastro birraio, per regalarvi ogni volta un viaggio sensoriale.

I nomi delle nostre birre, in linea con quello del birrificio, richiamano la tradizione e il folklore popolare, evocando il mondo delle streghe con i suoi miti e leggende.

Janua – Blonde Ale

Nome latino che significa PORTA, era anticamente la divinità dei passaggi (la porta, appunto) che rappresenta l’eterno divenire. Da questa divinità avrebbero avuto origine le JANARE, streghe della tradizione popolare beneventane.

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Grado Alcolico 6%
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Grado di amaro 29 IBU
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Temperatura di servizio 6/8°

Caratteristiche

 Birra chiara ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata 

E riferimento in bottiglia. È una birra dal corpo medio con un retrogusto leggermente amaro, al naso si percepiscono note fruttate e floreali.

Ingredienti

Acqua, malto d’orzo, malto di frumento, zucchero, luppolo, lievito.

(Contiene glutine)

Conservare

In luogo fresco al riparo dalla luce,

Bottiglia posizionata in verticale.

Formati

Bottiglia da 50cl – Fusto da 20Lt

Bicchiere

Calice

Abbinamento

Primi piatti, formaggi semi stagionati e carni bianche.

Missuja American Pale Ale

la Missuja era una strega presente nell’Italia settentrionale, che aveva la particolarità di trasformarsi in scrofa

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Grado Alcolico 5,7%
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Grado di amaro 40 IBU
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Temperatura di servizio 6/8°

Caratteristiche 

Birra ambrata ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia. Birra molto beverino con un finale amaro, i luppoli 

utilizzati le donano un profilo aromatico di agrumi e frutti tropicali.

Ingredienti

Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito.

(Contiene glutine)

Conservare

In luogo fresco al riparo dalla luce,

Bottiglia posizionata in verticale.

Formati

Bottiglia da 50cl – Fusto da 20Lt

Bicchiere

Pinta

Abbinamenti

Salumi, prosciutti stagionali,

Hamburger e carni rosse alla griglia.

Lamie ipa

Lamie erano delle “streghe” dell’antica Grecia- Cappadocia con il corpo metà donna e metà serpente (avevano quindi le squame di colore verde cangiante), e si nutrivano del sangue dei bambini che adescavano.

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Grado Alcolico 6,3%
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Grado di amaro 50 IBU
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Temperatura di servizio 7/9°

Caratteristiche 

Birra dal colore dorato, ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia. Birra dalla buona corposità, amaro deciso con aromi erbacei e

agrumati.

Ingredienti

Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito.

(Contiene glutine)

Conservare

In luogo fresco al riparo dalla luce,

Bottiglia posizionata in verticale.

Formati

Bottiglia da 50cl – Fusto Key Keg da 20 – 30 Lt

Bicchiere

Pinta

Abbinamenti

Formaggi erborinati, salumi piccanti, primi piatti a

base di verdure, selvaggina, molluschi e crostacei.